Descrizione

L’Olio Extravergine di Oliva “Lacertosa” nasce a Ferrandina (MT) da olive selezionate, raccolte con scuotitore e brucatura a mano e molite entro 24 ore per preservarne freschezza e qualità.

La lavorazione prevede estrazione a ciclo continuo e conservazione in fusti di acciaio inox in ambienti a temperatura controllata (max 18 °C), garantendo stabilità aromatica e integrità del profilo sensoriale.

All’esame visivo si presenta di colore giallo dorato intenso; al naso offre delicati toni di erbe di campo con chiusura di mandorla dolce, mentre al palato esprime un fruttato delicato, con bocca dolce e pastosa e aromi sottili e persistenti.

Abbinamenti consigliati: perfetto per la preparazione di salse, verdure alla griglia, carpacci di pesce e di carne, vellutate di funghi, nonché pesci e carni bianche in umido o alla griglia.